Cuvée Elixir 2014

Cuvée Elixir

 

La très belle arrière saison nous a permis de rechercher une surmaturité sur les quatre cépages.

Le Malbec apporte cette richesse en anthocyanes (couleur) qui confère à la Cuvée Elixir une robe très foncée.

 

Le Nez primaire se développe autour des arômes de fruits rouges apportés par le Merlot (griottes, mûres).

L'amande et le grillé du bois complètent les arômes primaires avant que les épices (poivres, cannelle) n'apparaissent dans un second temps.

L'attaque est souple malgré l'extrême puissance et la charpente apportés par les deux cabernets. La sucroisité vient équilibrer les notes grillées de l'élevage en fût de chên neufs.

Le pruneau confit mélangé à des saveurs de mûres et de vanille apporte de la complexité. 

La finale étonnament longue reste très gourmande et suave.

 

Cet Elixir accompagnera une côte à l'os, entrecôte, confit et gibiers..

 

La garde est traditionnellement longue de 5 à 10 ans et peut être plus si votre cave le permet.

 

Bonne dégustation ...

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